Woensdag is voor deze madam uit het onderwijs een vrije dag, maar dat lukt dus bijna nooit wegens huisbezoeken. Maar vandaag dus niet. Mijn agenda is vrij tot 15u30. Dus tijd om mijn huis op te ruimen, was te plooien, lessen voor te bereiden en wat taken te maken voor de avondschool straks. Maar ook tijd voor pannenkoeken op woensdagmiddag. Deze keer boekweitpannenkoeken met besjes. Njam!!
Boekweit pannenkoeken met blauwe bessen
Voor 16 stuks:
·
3 eieren
·
125 g boekweitmeel
·
1 tl bakpoeder
·
150 ml melk
·
2 el zoetstof
·
50 g vetstof
·
150 g blauwe bessen (mag uit diepvries)
Splits de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en de eidooiers in een beslagkom. Zeef het meel en de bakpoeder boven de beslagkom met eidooiers en klop met een garde de melk erdoor tot een glad beslag. Klop de suiker erdoor. Zorg dat de gardes van de mixer ook vetvrij zijn en klop de eiwitten in 5 min. stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag. Smelt een klontje boter in een grote koekenpan en schep er 3 of 4 hoopjes beslag in. Leg op het ongare beslag een paar blauwe bessen. Bak de pannenkoekjes in 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege om. Bak zo door tot het beslag op is.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten