Gezonde lunchboxideetjes SomethingELSe?!

Ik heb het al eens eerder verteld. Ik hou niet zo van brood. Ik vind het een beetje saai. Boterham met kipfilet, boterham met hesp of kaas, boterham met choco... ik mis dan mijn groenten. Een lunchbox gevuld met belegde boterhammetjes is natuurlijk wel gemakkelijk, maar ik ga liever voor originelere ideetjes. Zorg deze week dat er wat meer swung zit in de boterhamdozen van man en kinderen. Ik zet je even op weg met wat: 

Gezonde lunchboxideetjes SomethingELSe?!

Pastaslaatje

100 g gekookte (volkoren) pasta, pijnboompitten, appel, aardbeien, sneetje gekookte ham, yogonaise (1 lepel mayonaise mengen met 2 lepels magere yoghurt)

Snij alle ingrediënten in kleine blokjes en meng met de pasta. Voeg een soeplepel yogonaise toe.

#pastasalademetaardbeien #SomethingELSe?! #Delhaizeambassadeur

Bruschette caprese

·         3 tomaten,  4 takjes basilicum (vers), 1 teentje knoflook, 250 g mozzarella light,  4 sneden bruin brood, 1 eetl. olijfolie, peper en zout

Rooster het brood in een broodrooster of leg het 8 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C Snij elk sneetje in 2. Verwijder ondertussen de pitjes uit de tomaten en snij in kleine blokjes. Scheur de mozzarella en de basilicumblaadjes in kleinere stukken. Wrijf 1 kant van de sneetjes brood in met het gepelde en in 2 gesneden teentje knoflook. Verdeel er de tomatenblokjes over en plet lichtjes met een vork. Verdeel er de mozzarella en het basilicum over en kruid met zwarte peper en grof zeezout. Besprenkel met de olijfolie.

 #bruschettecaprese #SomethingELSe?! #Delhaizeambassadeur

Meergranenbol met hüttenkäse, vijgen en walnoot

Snijd de bollen open en besmeer de onderste helft met de Hüttenkäse. Verdeel er de plakjes vijg over. Bestrooi met de walnoten. Bestrooi met peper naar smaak en dek af met de bovenste helft van de bollen

#meergranenbolmethuttenkaas #SomethingELSe?! #Delhaizeambassadeur

Slaatje van meloen en avocado

Meng 3 lepels olijfolie met citroensap en mosterd. Kruid met peper en zout. Schil de meloen (type cavailon) en snij in blokjes. Snij de avocado in plakjes. Snipper wat muntblaadjes fijn en meng alles onder elkaar. Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe en besprenkel met de mosterdvinaigrette. Lekker met een beetje fetakaas

#slaatjevanmeloenenavocado #SomethingELSe?! #Delhaizeambassadeur

Milanese salade

Ingrediënten
400 gram tagliatelle, 2 sneden gerookte zalm, 2 eetlepels ontpitte zwarte olijven, 150 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, tabasco, verse basilicum

Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle beetgaar. Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de olijven in vieren. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de azijn, enkele druppels tabasco en het fijngehakte basilicum. Giet het sausje over de tagliatelle en meng alles goed dooreen. Doe er de garnalen en de zalm bij. Garneer met de olijven.

               #milanesesalade #SomethingELSe?! #Delhaizeambassadeur