Als ik
aan de herfst denk, dan denk ik aan appeltjes. En ze zijn zo veelzijdig. Je kan
er echt alle kanten mee uit. Je kan ze verwerken in een cake (receptje kan je
vinden op de blog), als tussendoortje verwerken in een warme verwennerij, lekker
na een herfstwandeling ... Warme appel en blauwe bessen (uit de diepvries) met
een soeplepel havervlokken en een koffielepel speculaaskruiden (of kaneel). Alles
mengen en een minuutje in de microgolf. Mmmmmmm heerlijk én het hele huis ruikt
naar gezelligheid.
Ik ga
vandaag appeltjes voor jullie verwerken in een lekkere pomme perdu en voor de
kindjes maak ik karamelappeltjes, naar een recept van mijn collega Carolien
Vreysen (eigenlijk ook toegelaten voor grote mensen J)
Karamelappeltjes
van collega Carolien
Voor 10
karamelappeltjes:
10 kleine
zoete appels, 250ml kokosmelk, 4 el bruine suiker (als je echt geen suiker mag
kan je dit perfect vervangen door Sukrin (bruine suiker op basis van zoetstof,
te koop in natuur en dieetwinkels) en 1 koffielepel maiszetmeel
Was de
kleine appels en dep droog. Steek stokjes in de appels. Verwarm een kookpot op
een laag vuur. Voeg de kokosmelk toe. Meng de bruine suiker er onder. Voeg het
maiszetmeel toe, maar zeef het zodat je geen korrels in je karamel krijgt. Roer
goed.
Verhoog
het vuur zodat het mengsel begint te koken. Laat zo’n 3 à 5 minuten doorkoken
terwijl je er in roert. Zet het vuur op een lage stand. Plaats het deksel op de
kookpot en laat de karamelsaus sudderen. Normaal brandt de karamelsaus niet aan
(in tegenstelling tot de traditionele karamelsaus), waardoor je er maar af en
toe in moet roeren. Na 20 minuten begint het mengsel vaster te worden. Als je
met een siliconen spatel over de bodem wrijft, merk je dat het er een saus
begint te vormen. Zet de karamelsaus van het vuur. Het is normaal dat deze nog
(zeer) loperig is. De daaropvolgende 5 minuten gaat de karamelsaus snel
opstijven. Hou de karamelsaus in de gaten. Zodra deze stevig genoeg is, giet je
een beetje karamelsaus (± 2 el) met een lepel over de
appel. Plaats de karamelappels op een schotel of bord. Feestje!!!
#Karamelappeltjes #onahealthyadventure #SomethingELSe?!
Pomme perdu
Appel, kaneel, (zoetstof, maar ik maak het zonder), 1 lepel rozijnen
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens in blokjes. Doe de appel samen met wat zoetstof, wat kaneel,de rozijntjes en 2 el water in een pannetje en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat zo ‘n 15 minuten garen. Hou het mengsel goed in de gaten en voeg indien nodig wat extra water toe. Proef je pommes perdues en voeg eventueel nog wat kaneel toe, naar smaak. Laat even afkoelen en opeten maar. Je kan deze appeltjes bewaren in een luchtdicht doosje in de koelkast. Je kan ze toevoegen bij yoghurt of gebruiken als broodbeleg
#Pommeperdu #SomethingELSe?! #Delhaizeambassadeur
Geen opmerkingen:
Een reactie posten