Vorig jaar is mijn man voorzichtig begonnen met een eigen moestuin. We hadden al enkele jaren een serre met tomaten, paprika en wat sla, maar vorig jaar zijn de groene vingers echt beginnen kriebelen en toen hadden we een mini tuintje met komkommers, bloemkool, rode bietjes... Dit jaar heeft hij nog een lapje grond extra voor aardappelen, rode en gewone uien, broccoli, zoete aardappelen... In de serre staan ondertussen 5 verschillende soorten tomaten, puntpaprika's, gewone paprika's en als kers op de taart aubergines. Hij geniet van het planten en prullen in de tuin en ik geniet in de keuken van dagverse groenten, uitproberen van nieuwe recepten ... we vullen elkaar dus goed aan
Rode biet met appel en gerookte zalm
Voor 4 personen: 200 g veldsla, 600 gerookte zalm, 2 gekookte bieten, 2 zure appels, 1 lepel witte wijnazijn, 3 lepels olijfolie, 2 koffielepels moster, peper en zout
Haal met een parisienneboortje bolletjes uit de rode biet. Je kan ze natuurlijk ook in plakjes of blokjes snijden. Maak een dressing van de azijn, olie en mosterd en breng op smaak met peper en zout
Snij de appel in dunne plakjes. Verdeel de veldsla over het bord en leg daarop 3 plakjes gerookte zalm. Verdeel de biet en en de appel rondom de salade
Geen opmerkingen:
Een reactie posten