Morgen begint de lente en ook al heeft het vanmorgen nog gesneeuwd, deze middag scheen het zonnetje en had ik al lentekriebels. Tijd voor een salade (met nog wat echte wintergroentjes)
Appel prei salade
Ingrediënten
(4 p):
2 preien, 50 g
hazelnoten, 125 ml magere koffiemelk, 1 theelepel zoetstof, peper, 5 eetlepels
citroensap, 2 appelen
Bereidingswijze:
Was en snij de prei in zeer dunne ringetjes. Hou
een paar hazelnoten apart voor de garnering, hak de rest fijn. Breng de
koffiemelk op smaak met zoetstof, peper en 2 eetlepels citroensap. Was de
appelen, ontdoe ze van het klokhuis. Snij ¼ appel in fijne schijfjes en
besprenkel met citroensap. Rasp de rest van de appel fijn en besprenkel
eveneens met citroensap. Schep preiringetjes, gehakte noten en appelrasp door
de saus. Garneer de salade met schijfjes appel en hazelnoten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten