Het zonnetje schijnt, mijn eerste wasje van dit jaar hangt te
drogen aan de wasdraad. Ik krijg er instant lentekriebels van. Dus heb ik de
soep als lunch ingewisseld voor een pastasalade en een sausje op basis van
yoghurt.
Pastasalade van volkoren penne met rode
bietjes, feta, sla, rode ui en een honingmosterdressing
Voor het sausje: 250 g magere yoghurt, 2
eetlepels mosterd, sap van ½ citroen, peper, bieslook of peterselie en een
druppeltje honing voor de smaak
Bereidingswijze:
Klop de yoghurt met de mosterd en het citroensap luchig onder
elkaar. Kruid naar smaak met peper. Werk af met bieslook of peterselie.
(feta kan je ook in een magere versie kopen)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten