Soep is fantastisch! Zeker als je op een makkelijke manier iets wil doen aan je gezondheid of je lijn is soep dé oplossing. Dan heb ik het over pure groentesoep, zonder toevoegingen van pasta, room, kaas... Nee, je kan fantastisch lekkere soepen maken van pure groenten en kruiden. Mijn Valentijnsoep van tomaten met cayennepeper, tijm en basilicum is hier een mooi voorbeeld van.
Maak er een warm weekend van!
Pittige tomatensoep
Voor 4 personen: 60 g ui, 100 g aardappelen, 200 g tomaat, 1 liter vetarme kippenbouillon, cayennepeper, vers gehakte basilicum en tijm
Maak de groenten schoon en snij ze in stukjes; Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de groenten samen met de aardappelen, tijm en een beetje cayennepeper aan de bouillon toe. Laat ongeveer 30 min. koken op een zacht vuurtje. Mix de soep. Roer juist voor het opdienen fijngehakte basilicum bij de soep.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten